Cocktails & Drinks Book: El universo de los cocktails por el artífice del Dry Martini Cosmopolitan Bar de

Muelas, Javier de las

Health, Fitness & Dieting

Planeta Gastro

Xemei. Cocina venexiana en Barcelona: The twin's cook book

Cookbooks, Food & Wine

Sarabia, Jon

Colombo, Max

Colombo, Stefano

Cooking Education & Reference

<p>Product Description      En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un humilde bar familiar y fue el pionero del asado moderno de pescados desde su restaurante Elkano, que ahora cuenta con una estrella Michelin. Esta es la historia de un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto, un chef que fue considerado todo un revolucionario por haber asado el primer cogote de merluza a la parrilla. Su dominio de los terruños marinos es la base del éxito de unos de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que se cuenta entre una de las mejores experiencias gastronómicas de Gastón Acurio y de otros muchos chefs de la lista 50Best. La obra es un verdadero manual para los aficionados a la cocina del mar: da las claves para la selección del mejor pescado y presenta minuciosamente los platos más emblemáticos de este restaurante, además de mostrar la memoria histórica del desembarco de las parrillas en Getaria, incluyendo el intrigante testamento de J. S. Elcano.      Book Description      50 años de cocina marina. Un tributo al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, de la mano de su hijo Aitor      About the Author      Juan Pablo Cardenal esperiodista especializado en la internacionalización de China, donde fue corresponsal durante diez años. Es coautor de tres libros sobre esta temática que han sido traducidos a doce idiomas, entre ellos La Silenciosa Conquista China (Crítica, 2011). Ha publicado, además, La Telaraña: la trama exterior del procés (Ariel, 2020), sobre la estrategia de agitprop del Gobierno catalán en el extranjero. Escribe en medios españoles e internacionales y es investigador asociado de www.cadal.org.</p>

Elkano: Paisaje culinario

Cardenal, Juan Pablo

Arregi, Aitor

El gran manual del cocinero: Para ser un maestro de los fogones

Magnier-Moreno, Marianne

Foodtrucks: Comida de autor sobre ruedas

Yáñez López, Alba

Reference

Elkano (inglés)

¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes

Centelles, Ferran

Ceviche power

Acurio, Gastón

Host: La importancia de un buen servicio de sala

Valverde, Abel

La cocina de las legumbres

Fundación Alícia, Fundación

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