An Alain Ducasse Book Le Creuset Cookbook is a unique combination of a renowned chef, a beloved cuisine, and a favorite cookware brand. In this one-of-a-kind book, David Rathgeber, chef at the famed Aux Lyonnais bistro in Paris, uses Le Creuset, the versatile enameled cast-iron cookware, to create such classics of French cooking as Coq au Vin, Beef Burgundy-style, Blanquette of Veal, Potato Gratin, and Crème Brulée. Rathgeber offers 56 delicious bistro recipes, made simple and accessible for every home cook. The book also contains practical information about how to use enameled cast-iron and stoneware cookware, advice on how to choose the best produce, and tips from a wine steward about matching wines with food. Le Creuset Cookbook is a treat for all those who love French cooking and this classic French cookware.

Le Creuset Cookbook

Cookbooks, Food & Wine

David Rathgeber

Kitchen Appliances

Les Editions Culinaires

J'aime Paris

Alain Ducasse

Du croissant matinal au bord du Canal Saint-Martin au dîner magique sur la Tour Eiffel, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand. 
L'ITINERAIRE PARISIEN D'UN GOURMAND PASSIONNE 
Du croissant matinal au bord du Canal Saint-Martin au dîner magique sur la Tour Eiffel, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand. Le chef y dévoile ses coups de coeur : des produits, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui com- posent quotidiennement sa partition culinaire idéale. Ce livre raconte à la fois sa passion de la cuisine et son amour sincère pour Paris.\nUNE AFFAIRE DE GOUT ET DE PARTAGE AVANT TOUT 
Alain Ducasse a toujours été un cuisinier au service du goût. La recherche et le respect des saveurs originelles des beaux et bons produits, c'est le premier dénominateur commun aux 230 lieux présentés dans ce livre. Chacun raconte une histoire, sa propre histoire du goût. Le chef a toujours réalisé une cuisine de coeur, pleine d'émotion et sincère. Avec J'aime Paris d'Alain Ducasse, on se met à table pour retrouver des sensations simples autour du goût. Convivialité, partage et plaisir. Ce sont ces valeurs authentiques qui animent Alain Ducasse et Frédérick e. Grasser Hermé dans les relations qu'ils ont tissées au fil des années avec les restaurateurs, producteurs et autres artisans rassemblés dans cet ouvrage et qu'ils souhaitent nous transmettre ici.\nUN REPORTAGE PERSONNEL 
A la manière d'un reporter, Alain Ducasse nous emmène visiter " ses " adresses et leurs coulisses. On y retrouve à la fois le chineur, le collectionneur, l'homme curieux, pas blasé, capable encore de se lais- ser surprendre. Il regarde de près, il sent, il goûte, il analyse. Il parle, discute, s'étonne, rit. Le tout capturé par l'objectif de Pierre Monetta, discret, complice, illustrant fidèlement la spontanéité du moment, de l'échange, de la rencontre. Le livre nous fait entrer dans l'univers gourmand du chef, c'est un témoignage personnel.\nUNE INVITATION A UN VOYAGE IMMOBILE 
Alain Ducasse nous invite à le suivre et à voyager dans le temps et dans l'espace, sans quitter Paris. Le Paris d'hier flirte avec le Paris contemporain, tradition et modernité. Toutes les cultures, les cuisines,les influences, les inspirations sont représentées, se croisent, se mélangent. C'est cela le Paris d'aujourd'hui, sa diversité crée sa richesse. La cuisine y est tour à tour traditionnelle, presque histo- rique, vivante et inspirée. 
Un voyage en quatre étapes : Paris sera toujours Paris, Paris des Terroirs, Paris Carrefour des mondes, Paris en douceurs.\nMETTRE PARIS DANS SA POCHE ! 
Avec les 230 lieux qui composent le livre, le carnet d'adresses final est un véritable petit guide pratique. Chacun peut y chercher une adresse par arrondissement, par type de cuisine ou par catégorie de lieux. Un plan se trouve en tête de chaque arrondissement pour se repérer plus facilement. Un commentaire du chef accompagne chaque adresse. Le lecteur est invité à créer son propre itinéraire. Toutes les aventures culinaires deviennent ainsi possibles !

J'aime Paris d'Alain Ducasse (French Edition)

Travel

Ducasse, Alain

Grasser-Hermé, Frédérick E.

Europe

The "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon',  in the professional encyclopedia "Grand Livre de Cuisine", is the synthesis of over forty years of gathered knowledge.  "Grand Livre de Cuisine",is the synthesis of more than 40 years of acquired knowledge.  A formidable learning tool, the Grand Livre de Cuisine Joël Robuchon enables you to perfect your skills and gives you the tools to surpass yourself by recreating truly exceptional recipes. . Arranged around four main chapters (Appetizers, Fish & Shellfish, Meat & Vegetables, and Desserts), this volume brings together more than 100 detailed, illustrated  step-by-step recipes, making cooking easier and unveiling the secrets Joël Robuchon's grand cuisine. The recipes are displayed as technical sheets, and are completed by a glossary and a thematic index sheet as well as by videos, very useful for recipe research and working in a professional environment. Advice on the ingredients and plating tips are also amongst the points discussed.

Le grand livre de cuisine de Joël Robuchon

COLLECTIF

Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son Monaco gourmand. Un beau livre de reportages photographiques qui révèle ses coups de cœur, ses trouvailles et ses envies gourmandes. 
LA COLLECTION 
Livres de chefs est née du désir d'Alain Ducasse de donner la parole à des chefs contemporains de talent, avec lesquels il partage le même amour du goût et de la gastronomie. Cette collection rassemble les grands noms de la cuisine française et internationale et, a pour but de nous faire découvrir l'histoire de ces chefs, leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. 
J'aime Monaco est le deuxième tome de la sous-collection " J'aime " d'Alain Ducasse consacrée aux coups de cœur d'Alain Ducasse dans les grandes mégalopoles internationales gourmandes.\nCONTENU 
Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son Monaco gourmand. Un beau livre de reportages photographiques qui révèle ses coups de cœur, ses trouvailles et ses envies gourmandes. Il y dévoile des produits, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui nourrissent jour après jour l'identité profonde de sa cuisine. 
Ce livre raconte la Riviera, terre de cœur, terre d'élection, à laquelle Alain Ducasse est passionnément attaché. Une histoire d'amour qui dure depuis 25 ans. Il fera rêver tous les amoureux du beau, du bon, du vrai, qu'ils soient d'ici ou d'ailleurs.

J'aime Monaco d'Alain Ducasse

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