ESPEJOS UNA HISTORIA CASI UNIVERSAL

GALEANO, EDUARDO

Siglo XXI Argentina

Luego de varias ediciones en Argentina, Mexico y Espana, una traduccion al portugues y montones de lectores satisfechos, Siglo XXI presenta esta nueva edicion revisada y ampliada de EL COCINERO CIENTIFICO, para que todo el mundo sepa de una vez y para siempre como se hace el mejor huevo frito. Porque la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar y porque la cocina misma es un arte y una ciencia, conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias cientificamente garantizadas. Asi, en esta obra muchos consejos de abuelas encuentran su explicacion ""cientifica"": Como lograr una masa o una mayonesa perfectas? Y las claras a nieve? Cuales son los secretos del almacenamiento de alimentos?; algunos de los misterios tan celosamente guardados por los chefs son develados aqui con nombres, atomos, moleculas y todo tipo de pruebas quimicas. Ferran Adria, el chef del restaurant espanol elBulli, elogia esta obra en el prologo incluido en esta edicion: ""Una guia esplendida para dar a conocer todo lo que se esta cociendo en este momento, en el que el dialogo entre la ciencia y la cocina esta mas vivo que nunca"".

El cocinero cientifico (Spanish Edition)

Children's Books

Diego Golombek

Pablo Schwarzbaum

Literature & Fiction

Este nuevo libro de Diego Golombek ofrece otra de sus deliciosas recetas caracterizadas por la claridad y precision cientifica de su escritura sumada a un humor desopilante, y se zambulle en el tema mas importante, divertido, interesante y problematico de la vida: el sexo. En estas paginas el lector descubrira que, para los diferentes bichos que hay sobre la Tierra, decir sexo quiere decir aventuras muy pero muy diferentes porque para muchos de estos comportamientos sexys hay que hacerse notar A tal punto es asi que el sexo ha logrado que en la naturaleza hayan aparecido plumas de colores, flores magnificas, cuernos gigantescos, tatuajes y poemas. Y todo para que? Para elegir a la mejor pareja con la cual mezclar el material genetico y tener hijitos sanos y fertiles. Mujeres y varones no escapan a las generales de la ley: por suerte, hay diferencias entre generos en el cuerpo, en la organizacion del cerebro, en las emociones, en la percepcion de la belleza. Y vale la pena estudiarlos para entenderlos, para entendernos; no por eso dejaremos de ser simpaticos, impredecibles, poeticos. En este libro veremos por que los nenes son nenes y las nenas, nenas; por que suelen elegirse unos a otros, que es la belleza en terminos biologicos, donde esta el amor en el cerebro. Y, por el mismo precio, un poco de rock and roll.

Sexo, drogas, biologia (Spanish Edition)

Politics & Social Sciences

Social Sciences

El actual escenario sociopolitico es, segun Maristella Svampa, un espacio de geometria variable en el que se entrecruzan tendencias marcadas tanto por lineas de continuidad como por lineas de ruptura respecto de los moldes de dominacion instalados en los ´90. En este nuevo campo de fuerzas se analizan desde las limitaciones de los nuevos gobiernos progresistas hasta el rol de la sociologia critica y el compromiso intelectual, a la luz de los diferentes dilemas y desafios que abordan los movimientos sociales en America Latina. En la segunda parte de la obra, esta tension entre continuidades y rupturas se focaliza en el analisis de las diferentes experiencias desarrolladas en la Argentina: movimientos piqueteros, asambleas barriales, ahorristas, movimientos contra la impunidad, nuevas asambleas socio-ambientales. Segun la destacada sociologa, esta epoca exige la elaboracion de paradigmas comprensivos que vuelvan a considerar el caracter poroso de las fronteras entre saber academico y practicas politicas y sociales, situandose mas alla de las oposiciones binarias o de las logicas antagonicas.

Cambio de epoca (Spanish Edition)

Maristella Svampa

El libro de los abrazos. by Eduardo Galeano. paperback. 265 p.

El Libro de los Abrazos

Short Stories & Anthologies

Los limites de la cultura. Critica de las teorias de la identidad (Spanish Edition)

Grimson, Alejandro

En los años sesenta y setenta del siglo XX, el futuro parecía haber llegado a América Latina, donde la imaginación histórica y la acción política se activaron con particular intensidad. La Revolución Cubana, que obró como un acelerador, se convirtió en la referencia privilegiada de quienes creían que la hora del gran cambio era inminente y que traía la promesa de un hombre nuevo, cuya figura emblemática era el Che Guevara. En este libro, Claudia Gilman indaga los debates y las posiciones que inspiró, sobre todo entre los escritores, la cuestión del compromiso con la “liberación de los pueblos”. ¿Cuáles eran los modos de acción a los que se creía obligado un escritor comprometido? ¿Cómo conciliar una agenda cultural con una agenda política en momentos en que la lucha armada era formulada como la única vía hacia la revolución? En ese contexto, los escritores se vieron cuestionados por las exigencias de eficacia política inmediata que provenían de sectores militantes, para quienes la intervención cultural no era la práctica más apropiada en un continente mayoritariamente poblado por masas iletradas y sin posibilidades de acceso a los bienes simbólicos. Entre la pluma y el fusil, la investigación más lúcida y minuciosa hecha hasta el presente sobre el tema, explora el recorrido que siguió el llamado a la revolución y reconstruye una imagen potente de ese período en que el escritor se convirtió en intelectual en el marco de “la familia intelectual latinoamericana”, las revistas devinieron órganos de intervención política, se configuró un público lector y se redefinieron los géneros al calor del fenómeno llamado boom. La presente edición, revisada y ampliada, incluye un posfacio en el que la autora reflexiona, con agudeza polémica, sobre el curso de las utopías, la pertinencia misma de la noción de intelectual y las condiciones que adopta hoy esa práctica.

ENTRE LA PLUMA Y EL FUSIL (Spanish Edition)

GILMAN, CLAUDIA

La tarantela proviene de la picadura de las tarantulas? Y las aspirinas tienen algo que ver con los cocodrilos egipcios? Puede la miel aliviar la tos y el dolor de garganta? De donde salen los antibioticos? En este increible viaje se pasa revista a las fascinantes historias de las drogas y los remedios incluyendo el uso del clavo de olor para el dolor de muelas (la visita al dentista ya nunca sera lo mismo) el arte del tirado del cuerito o los mil y un usos de la aspirina (como quitamanchas para la salud del pelo para aliviar picaduras de mosquitos y segun algunos incluso como analgesico). Este libro -destinado a la mesa de luz- nos ayuda a iluminar un poco el camino de la medicina casera y los consejos de toda abuela que se precie. Pero no se queda alli: tambien nos pasea por la farmacologia antigua moderna y contemporanea desde la alquimia hasta el diseno racional de drogas y por las curiosas historias de metodos y remedios naturales. Nonas y bobes del mundo ¡unios

Los remedios de la abuela. Mitos y verdades de la medicina casera (Spanish Edition)

Edelsztein, Valeria

La influencia del pensamiento de Michel Foucault no ha dejado de fortalecerse en los ultimos anos. Y no solo por la publicacion de sus cursos en el College de France sino porque el nuevo material disponible ha extendido el horizonte interpretativo de su pensamiento y ha alimentado nuevos paradigmas de lectura. Conocedor de la reticencia de Foucault a elaborar teorias acabadas de su horror a la totalidad Edgardo Castro recurre a la simpleza y la finitud alfabeticas para exponer una obra fundamental sin limar sus aristas o neutralizar su complejidad. Esta edicion del Diccionario Foucault considera todo el material publicado hasta el presente. Los articulos que componen la obra explican el uso de los principales conceptos foucaulteanos (como episteme locura ciencias humanas disciplinas gubernamentalidad razon de Estado o biopolitica por citar solo unos pocos) destacando los sentidos mas relevantes describiendo las discontinuidades o rupturas en el interior de la obra de Foucault y tambien incorporan referencias a los filosofos o intelectuales tanto de la Antiguedad clasica como de la epoca moderna que es util situar en relacion con su pensamiento. Cada articulo esta acompanado ademas de un indice de frecuencias del termino analizado ordenado cronologicamente. Sintetico y exhaustivo a la vez al multiplicar los puntos de acceso al pensamiento de Foucault y sus posibles recorridos este libro imagina un lector que sea sobre todo un usuario

Diccionario Foucault. Temas, conceptos y autores (Spanish Edition)

CASTRO, EDGARDO

Cientificos en el ring. Luchas, pleitos y peleas en la ciencia (Spanish Edition)

Nepote, Juan

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