Luego de varias ediciones en Argentina, Mexico y Espana, una traduccion al portugues y montones de lectores satisfechos, Siglo XXI presenta esta nueva edicion revisada y ampliada de EL COCINERO CIENTIFICO, para que todo el mundo sepa de una vez y para siempre como se hace el mejor huevo frito. Porque la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar y porque la cocina misma es un arte y una ciencia, conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias cientificamente garantizadas. Asi, en esta obra muchos consejos de abuelas encuentran su explicacion ""cientifica"": Como lograr una masa o una mayonesa perfectas? Y las claras a nieve? Cuales son los secretos del almacenamiento de alimentos?; algunos de los misterios tan celosamente guardados por los chefs son develados aqui con nombres, atomos, moleculas y todo tipo de pruebas quimicas. Ferran Adria, el chef del restaurant espanol elBulli, elogia esta obra en el prologo incluido en esta edicion: ""Una guia esplendida para dar a conocer todo lo que se esta cociendo en este momento, en el que el dialogo entre la ciencia y la cocina esta mas vivo que nunca"".

El cocinero cientifico (Spanish Edition)

Children's Books

Diego Golombek

Pablo Schwarzbaum

Literature & Fiction

Siglo XXI Argentina

<p>Este nuevo libro de Diego Golombek ofrece otra de sus deliciosas recetas caracterizadas por la claridad y precision cientifica de su escritura sumada a un humor desopilante, y se zambulle en el tema mas importante, divertido, interesante y problematico de la vida: el sexo. En estas paginas el lector descubrira que, para los diferentes bichos que hay sobre la Tierra, decir sexo quiere decir aventuras muy pero muy diferentes porque para muchos de estos comportamientos sexys hay que hacerse notar A tal punto es asi que el sexo ha logrado que en la naturaleza hayan aparecido plumas de colores, flores magnificas, cuernos gigantescos, tatuajes y poemas. Y todo para que? Para elegir a la mejor pareja con la cual mezclar el material genetico y tener hijitos sanos y fertiles. Mujeres y varones no escapan a las generales de la ley: por suerte, hay diferencias entre generos en el cuerpo, en la organizacion del cerebro, en las emociones, en la percepcion de la belleza. Y vale la pena estudiarlos para entenderlos, para entendernos; no por eso dejaremos de ser simpaticos, impredecibles, poeticos. En este libro veremos por que los nenes son nenes y las nenas, nenas; por que suelen elegirse unos a otros, que es la belleza en terminos biologicos, donde esta el amor en el cerebro. Y, por el mismo precio, un poco de rock and roll.</p>

Sexo, drogas, biologia (Spanish Edition)

Politics & Social Sciences

Social Sciences

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