Redactado por expertos de la industria, The Practical Brewer se ha ganado una aceptación a nivel mundial como una herramienta de formación básica en el arte y ciencia cervecera. Desde procedimientos prácticos comprobados a tecnologías innovativas recientes, este libro ofrece soluciones prácticas para muchas inquietudes del día a día. La tercera edición también tiene tres capítulos tratando temas de interés a la industria, tales como cervezas de baja calorías o de bajo contenido alcohólico, temas ambientales, y micro cervecerías. Desde que primero fue publicado en 1946, The Practical Brewer ha sido una herramiente de inestimable valor como fuente de informacion a personas ingresando en el campo cervecero -- como tambien ha sido una referencia util al cercecero mas veterano.

El Cervecero en la Practica, Tercera Edicion

Ray Klimovitz

Reference

Master Brewers Association of the Americas

<p>As a beer devotee, you need to know which beers are malty or hoppy and the difference between an English IPA and an American IPA. You may even want to know which beer goes with which glass, or with which dinner course. The Beer Steward Handbook A Practical Guide to Understanding Beer is an excellent and well-written guide to learning the basics surrounding beer. It includes an overview of the brewing process, a description of a multitude of beer styles worldwide, the rules for pairing food and beer, and the ingredients behind brewing. It discusses how to best maintain freshness of beer and the ideal ways to serve beer, right down to glass shape, size, and angle of the pour.</p>

Beer Steward Handbook, Second Edition

Science & Math

Karl Ockert

Lars Larson

Stephen R. Holle

and Steve Presley

AACC International

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