Presenting a series of innovative visual manuals on a wide variety of popular subjects, these richly illustrated companions offers detailed cutaway views, maps, specially commissioned photographs, informative captions, and a fact-filled text as they cover the basics of different topics of interest.

French Cheese (Eyewitness Companions)

Cookbooks, Food & Wine

Masui, Kazuko

Yamada, Tomoko

Cooking by Ingredient

DK Pub.

Lists locations, ingredients, complementary wines, age span, and history for 350 French cheese varieties

Eyewitness Handbooks: French Cheeses

Canning & Preserving

Does Roquefort go with red wine? Are you supposed to eat the ash in Morbier? With details on appearance, flavour and aroma, this is the complete guide to selecting and serving more than 350 types of French cheeses. Reference maps pinpoint the origins of the cheeses and handy symbols reveal facts such as fat content. Includes top tips on buying, storing and serving cheese plus wine recommendations. A must-have for any gourmet's bookshelf.

French Cheeses

Dorling Kindersley Plc P/B

<div> This gorgeous&nbsp;book celebrates&nbsp;40 years of creative genius&nbsp;and the full career of the famous fashion designer. Kenzo Takada is a renowned fashion designer at the roots of the worldwide&nbsp;brand KENZO. Born in Japan, he moved to Paris in 1964 and his first runway show took place in 1970. He created numerous ready-to-wear collections for men and women, as well as&nbsp;a perfume collection. Written by close personal friends of Kenzo, this unique collection includes more than 350 sketches and drawings from the author's private collection, which&nbsp;highlight the evolution of the Kenzo style. The success story of this Japanese artist is further revealed through never-seen-before photographs of his work. </div>

Kenzo Takada

Arts & Photography

Masui, Chihiro

Graphic Design

White Lion Publishing

<ul>
<li>An exclusive look-book of hand-colored sketches and personal photographs from the archives of Japanese fashion designer Kenzo Takada</li>
<li>Includes hundreds of sketches and personal photographs which offer an insider's perspective on his career, creative process, and vision</li>
<li>Features a stunning cover design by Kenzo</li>
</ul>In 1970, the young Japanese designer Kenzo Takada opened his first boutique, Jungle Jap, in Paris and revolutionized the fashion world. His colorful, ethnic, and nomadic- influenced collections, made with luxurious and vibrantly patterned textiles, tweaked the conventions of haute couture while maintaining the quality of traditional European clothing houses. He was influenced by Parisian fashion and Japanese kimonos, boldly mixing colors and prints, cuts and materials. His vibrant palette and pattern combinations were joyful and whimsical, and very different from the subtle tailoring of the traditional Paris couturier. In his inspired blend of the opulent and the exotic, he developed a signature style and found early success. With stunning photography, and over 300 sketches from Kenzo's private collection, this book traces more than forty years of his creative output. It includes photographs from his high-energy runway shows, in addition to personal photographs, and a behind-the-scene look at the creation of a spectacular wedding dress, opening a window on the creative process and capturing Kenzo's energy, vision, and presence. Superbly illustrated throughout with penciled and hand colored sketches, swatched drawings, and previously unpublished archival photographs, the authors explore Kenzo's career, tracing the evolution of his cult label in a look-book of visual exuberance.

Acc Art Books

Two generations of sushi lovers—mother and daughter—join forces to tell the long and fabulous story of this quintessentially Japanese food, and to offer their differing perspectives. Starting from a simple plate of sushi, they explain the art of making and eating this remarkable cuisine, capture the astonishing atmosphere of the fish market, revel in the uniqueness of each different sushi bar, and discuss the know-how of the sushiya (or sushi maker). In addition, they provide more than 40 recipes, all explained in detail and illustrated with wonderful photos.

Sushi Secrets

Regional & International

Hamlyn

Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bonfromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture.

Les fromages

GRUND

French Edition with detailed descriptions and images of various cheeses of the world!

Encyclopédie des fromages

Reference

La personnalité d'un chef ne se raconte pas. Elle s'imagine, se devine et se découvre à travers ses plats. Les mots n'ont pas leur place, seules les émotions s'expriment. Celui qui conçoit le plat raconte une histoire à celui qui le savoure. C'est ainsi que le dialogue entre Yannick Alléno et Kasuko Masui a commencé. 
Yannick Alléno, chef triplement étoilé du Meuriceà Paris, éblouit tous ceux qui osent goûter sa cuisine. Moderne, inventive, soignée, délicieuse, subtile, sa cuisine nous transporte dans un univers gourmand. On goûte, on déguste, on imagine et on s'amuse à deviner le produit. Inévitablement, on est conquis. Kazuko Masui, célèbre journaliste japonaise l'a été avant nous. Elle a saisi l'originalité et le talent du chef dès leur première rencontre. Elle suit son parcours et ne le quitte plus. Voilà quatre ans qu'elle déjeune et dîne au Meurice plusieurs fois par semaine, à la table nº5. Quatre années passées à observer, à apprécier, à décortiquer chaque création. Ce livre est le fruit d'une rencontre. Kazuko Masui nous fait partager avec bonheur l'univers de l'un des meilleurs cuisiniers de France. Elle nous conte leur histoire : chaque plat est une nouvelle histoire, un nouveau dialogue entre celui qui le conçoit, Yannick Alléno, et celle qui le déguste, Kazuko Masui. C'est dans cette approche que s'est construite leur relation. Les recettes proposées suivent le cours des saisons mais sont rythmées par les carnets de dégustation de Kazuko qui décrit minutieusement l'émotion suscitée par la finesse des produits et l'art de leur association. Laissez-vous guider et goûtez au bonheur des 80 recettes proposées.

4 saisons à la table N°5: Le Meurice Paris

Alléno, Yannick

Glénat

Découvrez, à travers les 101 créations culinaires proposées par le chef triplement étoilé du Meurice, Yannick Alléno, l'univers de la gastronomie de luxe et des produits d'exception.\nYannick Alléno a été élu chef de l'année 2009 par ses pairs et Kazuko Masui trottine toujours à ses côtés, bienveillante et critique. Elle l'a accompagné dans ses pérégrinations gastronomiques à travers le monde : New York, Séville, Tokyo et, de retour à Paris, déguste les fruits de ces voyages : chaud froid de sole à la duxelles de champignon, blanc de bar à la vapeur de cerisier? Ils ont de nouveau cédé au plaisir de créer à quatre mains et ont passé une année à rechercher les meilleurs produits, remettant perpétuellement en cause ses associations gustatives. 
On découvre ainsi une somptueuse galerie de portraits de produits, réalisés par le photographe Roberto Frankenberg, sur lesquels Yannick Alléno a brodé des commentaires personnels. Ces 101 créations culinaires totalement nouvelles se déclinent entre amuse-bouches, entrées chaudes, entrées froides, poissons, crustacés, viande et volaille avec toujours un raffinement parfait. 
Au fil des pages, nous comprenons que la créativité de Yannick Alléno s'appuie sur une technique indiscutable, dans un parfait équilibre entre la rigueur et la passion. Pour chaque création, la recette détaillée et une proposition commentée de vins et de champagne de Nicolas Rebut le sommelier du Meurice.

Alléno 101 créations

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Books by Masui, Kazuko

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Kenzo Takada

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