<p>A presente obra constitui a primeira tradu o para portugu s do texto grego de literatura gastron mica mais antigo a ter chegado aos nossos dias, ainda que apenas sob a forma de fragmentos. O poema do siciliano Arqu strato (s c. IV a. C.)  um retrato da alimenta o requintada das elites aristocr ticas, com poder econ mico para comprar o mais caro dos ingredientes (o peixe fresco de qualidade) e para realizar as rotas gastron micas impl citas no texto. Na introdu o procede-se  an lise dos dados biogr ficos do autor e  hist ria da transmiss o e rece o da sua obra at ao presente. Segue-se a tradu o dos 60 fragmentos que a comp em, acompanhada de notas explicativas e de fotos de algumas das iguarias (reproduzidas da forma mais fidedigna poss vel). No cap. III realiza-se uma an lise detalhada do contributo do poema para a hist ria da alimenta o na Gr cia antiga. A a "cozinha de Arqu strato"  considerada sob cinco perspectivas: produtos, m todos culin rios, utens lios, mobili rio e agentes de produ o. Destaca-se nesta parte o recurso a mapas de localiza o de ingredientes usados na confe o das receitas culin rias presentes na obra e um pormenorizado estudo da terminologia t cnica usada no universo da cozinha do poeta. A obra est , ainda, complementada por um anexo com as receitas das fotos, atualizadas segundo os padr es modernos, pela bibliografia (edi es e estudos) e por ndices de fauna e flora alimentares mencionados (em portugu s, nome latino cient fico e em grego).</p>

Arquéstrato. Iguarias do Mundo Grego: Guia Gastronómico do Mediterrâneo Antigo (Diaita. Scripta & Realia) (Portuguese Edition)

Soares, Carmen

Cookbooks, Food & Wine

Imprensa da Universidade de Coimbra

Mesas luso-brasileiras: Alimentação, saúde & cultura volume II (Diaita. Scripta & Realia) (Portuguese Edition)

Literature & Fiction

Gomes Ribeiro, Cilene da Silva

Classics

Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press

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