Desserts by Pierre Herme

Dorie Greenspan

Pierre Hermé

Little. Brown and Company

Why would an architecture journal devote an entire issue to thinking about food? Log 34: The Food Issue explores food in its many aspects and reveals a boundless realm of contemporary cultural production. In this Spring/Summer 2015 issue, contributions from inside and outside the worlds of food and architecture -- from chefs and architects to artists, critics, entrepreneurs, lawyers, and eaters -- highlight the many parallels between cuisine and architecture (beyond the basic needs for food and shelter) and demonstrate that food is everywhere and in everything. Guest edited by Jan A man and Savinien Caracostea of AtelierSlice, Log 34 features renowned chefs, including Ferran Adria , Dan Barber, Massimo Bottura, Magnus Nilsson, Jacques Pepin, and Christina Tosi, as well as critically acclaimed artists like Carsten Holler, Tobias Rehberger, and Rirkrit Tiravanija.

Log 34

Jacques Pépin

Antoine Picon

Cynthia Davidson

Allen S. Weiss

Massimo Bottura

Carsten Höller

Daniel Birnbaum

Jan Åman

Savinien Caracostea

Dan Barber

Charlotte Birnbaum

Christina Tosi

Magnus Nilsson

Meredith TenHoor

Anyone Corporation

Haute Patisserie - 100 creations par les meilleurs chefs patissiers - Haute Pastry - 100 creations by the best pastry chefs (French Edition)

Jean-Paul Hévin

Frédéric Cassel

Luigi Biasetto

Sadaharu Aoki

Laurent Fau (Photographies)

Reference

French and European Publications Inc

Plaisirs Sucres

Hachette

Un livre de cuisine qui offre un grand choix de recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries. En tout 800 recettes simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères ainsi qu'un panorama complet des gestes essentiels et des méthodes de base.

Des Desserts

Foreign Language Study & Reference

Editions Larousse

800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel...- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis...- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours...- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés...- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbonsUne grande diversité de recettes : simples (charlotte) ou élaborées (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et à l anis), rapides (compote d abricots rôtis) ou légères (soufflés aux fruits). Une présentation en pas à pas des 40 préparations de base les plus importantes.

Larouse des Desserts (French Edition)

Cookbooks, Food & Wine

Larousse

Le Larousse des desserts (French Edition)

A l'aide d'illustrations magnifiques montées en pop-up, le livre déploit les gâteaux les plus emblématiques de Pierre Hermé en relief. A chaque double page, la reconstitution des desserts se déploie grâce à d'ingénieux pliages, collages et effets de matière qui créent la surprise au feuilletage. Du célèbre hispahan aux fameux macarons, en passant par le mont-blanc, la cerise sur le gâteau ou le carré chocolat, les joyaux gourmands se succèdent, accompagnés de leurs recettes, qui permettent de recréer chez soi les desserts magiques que l'on admire au fil des pages. D'une façon totalement inédite, Les trésors de Pierre Hermé vous fait découvrir les secrets du plus célèbre pâtissier français, connu dans le monde entier pour sa créativité.

Surprises et gourmandises de Pierre Hermé (French Edition)

Coco Jobard

l'Atelier Saje

Celebrities & TV Shows

Step-By-Step instructions with picturesEasy to understand even for English speakersRecipes used in Pierre Hermé shops in ParisHardcover

Macaron (French Edition)

Agnès Viénot Editions

Product Description Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international. About the Author Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu’au Japon et aux Etats-Unis, il est surnommé le Picasso of Pastry par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d’ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s’affranchissant des références au passé et à l’enfance. Son 2000 feuilles ou son macaron à la rose (Ispahan) lui valent une renommée internationale de couturier de sa profession.Il a publié de nombreux ouvrages dont le Larousse des desserts (1997), le Larousse du chocolat (2005), PH 10 (Agnès Viénot, 2005) ou Macaron (Agnès Viénot, 2009).

Reves de patissier : 50 classiques de la patisserie reinventes (French Edition)

Eve-Marie Zizza-Lalu

Laurent Fau

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