Product Description 
In the heart of Paris, at no. 31 avenue Franklin-Delano-Roosevelt, a private mansion built in 1884, Prince Robert of Luxembourg made a daring decision: to introduce to the world the cuisine of a quiet chef, whose astonishing modernity quickly captivated the world of gastronomy. The chef: Christophe Pelé. The place/ Le Clarence. At Le Clarence, every meal is unique. Christophe Pelé creates vibrant, modern cuisine, in subtle harmony with its warm, traditionally elegant setting. 
 About the Author 
Deux étoiles Michelin brillaient au fronton de son restaurant parisien La Bigarrade, alors l’une des tables les plus difficiles à réserver de la capitale. Elles couronnent aujourd’hui celle du Clarence, avenue Franklin-D.-Roosevelt dans le 8e arrondissement, où Christophe Pelé s’exprime désormais. Un arrondissement qu’il connaît bien puisqu’il a officié dans les meilleures maisons du quartier : Ledoyen, Lasserre, Pierre Gagnaire, Le Bristol ou encore Le Royal Monceau. 
Sa réserve naturelle l’a préservé du feu des projecteurs malgré un talent reconnu à travers le monde. Ce livre, dans lequel il confie pour la première fois ses idées et ses recettes, est un événement attendu sur la scène gastronomique française et internationale. 
Au classement des meilleurs restaurants de la capitale établi par sept critiques gastronomiques pour le site Atabula.com, Le Clarence arrive en première position. Il figure également sur la prestigieuse Liste, qui désigne 1000 restaurants d’exception à travers le monde.\nChihiro Masui a quitté le Japon à l’âge de 4 ans pour suivre ses parents journalistes à New York, Londres et finalement Paris où elle a fait des études de philosophie. Elle s’est forgé, à travers ses voyages, une connaissance extensive des cuisines du monde. Elle écrit en trois langues, pour la presse et l’édition internationales, ainsi que sur les réseaux sociaux, avec une prédilection pour les créations des grands chefs. Plusieurs de ses livres font référence : Anton – Le Pré Catelan (2008), Éric Briffard – Le Cinq (2012), Noriyuki Hamada (2014), Poisson – un art du Japon (2018), Christophe Pelé – Le Clarence (2019), toujours en collaboration avec Richard Haughton pour les photographies.\nIrlandais, le photographe RichardHaughton vit à Londres. Il a réalisé son premier reportage à 14 ans pour Architectural Review. L’éventail de ses talents est large et éclectique, de la photographie du monde de la musique (Paul McCartney, Luciano Pavarotti, Daniel Barenboim, David Bowie…) ou de la danse et du théâtre (Bolchoï, ballet national d’Angleterre, Michael Clark, James Thierrée…), jusqu’à ceux des voyages et de la mode. Il travaille avec Chihiro Masui sur de nombreux projets culinaires depuis plus de vingt ans.

Christophe Pelé, Le Clarence. The Cookbook (English Version)

Christophe Pele

Cookbooks, Food & Wine

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Christophe Pelé, Le Clarence. The Cookbook (English Version)